Lysozym löser upp cellväggen i livsmedelskvalitet

1, korrosionsskydd
Lysozym kan sönderdela Bacillus subtilis och Micrococcus radiodurans i grampositiva bakterier genom att sönderdela bakteriers cellvägg, och det kan även lösa upp GRAM-negativa bakterier som Escherichia coli, Proteus vulgaris och Vibrio parahemolyticus i viss utsträckning.Det har ingen negativ effekt på mänskliga celler utan cellvägg och används i stor utsträckning i konserveringsmedel för vattenlevande produkter, kött, kakor, sake, matlagningsvin och drycker.
2. Mejeriförädling
Att tillsätta en viss mängd lysozym till färsk mjölk eller mjölkpulver har inte bara effekten av konserveringsmedel, utan kan också döda tarmförstörande kocker, öka tarmens motståndskraft mot infektioner, främja spridningen av intestinala bifidobakterier, vilket främjar matsmältningen av ostprotein, som ofta används i tillsats av spädbarnsmjölk och mat.
3. Läkemedelsindustrin
Lysozym, som en ospecifik immunfaktor i normala kroppsvätskor och vävnader, kan användas som en naturlig anti-infektionssubstans med bakteriedödande effekt, som har funktionerna antibakteriell, antiviral, hemostatisk, detumescens och analgesi, och påskyndar vävnadsåterhämtning.Det används kliniskt för kronisk rinit, akut och kronisk faryngit, munsår, varicella, herpes zoster och platta vårtor.Det kan också användas i kombination med antimikrobiella medel för att behandla olika bakteriella och virusinfektioner.
4. Daglig kemisk industri
Lysozymsteriliseringsprincipen är säker, giftfri och ofarlig för människokroppen, läggs till ansiktsmasker och hudvårdsprodukter, kan spela rollen som bakteriostatisk bevarande, samtidigt som huden har antiinflammatorisk effekt.Tillsatt till tandkräm, har tandköttet effekten av att främja återhämtning av svullnad.
5. Bioteknik
Lysozym har funktionen att förstöra strukturen i bakteriens cellvägg, vilket kan användas för att behandla G+-bakterier för att få protoplaster.Därför är lysozym ett viktigt verktygsenzym för cellfusionsdrift inom genteknik och cellteknik.