Laktas är ett bearbetat enzym av livsmedelskvalitet av mejeriprodukter

Kort beskrivning:

Produktöversikt: Laktas extraherades från aspergillus oryzae genom mikrofiltrering, ultrafiltrering och vakuumfrystorkning.Cirka 74 % laktos kan hydrolyseras inom 72 timmar vid normal användningskoncentration.Löslig i vatten, vattenlösning är en klar färglös vätska. Lämna dina kontaktuppgifter, vi kommer att ge dig bättre service!

Skicka e-post till oss

Produktdetalj

Produkttaggar

Handlingsmekanism

Laktas används främst inom mejeriindustrin för att hydrolysera laktos till glukos och galaktos.Glukos är människokroppens energikälla, medan galaktos är ett strukturellt socker som är nödvändigt för metabolism i hjärnan och slemhinnan och är ett viktigt näringsämne för spädbarns hjärnutveckling.Laktas verkar på biooligosackarider (prebiotika) genom transglykosid i människokroppen och används av bifidobakterier (probiotika) i tarmkanalen, vilket spelar en viktig roll för att förebygga förstoppning och diarré.

Löslighet

Löslig i vatten, vattenlösning är en klar färglös vätska.

produkt introduktion

Huvudingredienser: laktas, glukos
Produktspecifikation: 10 000-100 000 AL U/g
Produktegenskaper: vitt till ljusgult pulver
Förvaring: torka i rumstemperatur och undvik ljus
Hållbarhet: 12 månader

Ansökningsfält

1. Pastöriserad mjölk
Nittiofem procent av asiater är laktosintoleranta, ett genetiskt tillstånd där enzymet börjar avta efter ett års födsel.Tillsats av laktas kan inte hydrolysera laktos till glukos och galaktos, men kan effektivt lösa laktos- och galaktosintolerans, och laktosnedbrytning kan också förbättra utnyttjandet av kalcium och andra mineralämnen.
2. Gör mjölkpulver
Laktas tillsatt mjölkpulver kan inte bara lösa problemet med laktosintolerans, utan också omvandla laktos till sötare galaktos och glukos efter hydrolys, vilket kan öka sötman med nästan tre gånger och förbättra smaken.Laktas omvandlas till oligosackarider i kroppen, vilket kan främja tillväxten av probiotika i kroppen och minska produktionen av skadliga ämnen i tarmen.
3. Glass och kondenserad mjölk
Laktos har låg löslighet och är lätt att vika i frysta produkter, vilket gör produkter med granulär struktur.Efter tillsats av laktosenzymbehandling kan det minska möjligheten för laktoskristallisationsutfällning i glass, kondenserad mjölk och indunstad mjölk, och öka sötman.Efter hydrolys ökades mjölksmaken och smaken förbättrades uppenbarligen.
4, yoghurt bearbetning
När yoghurt fermenteras sönderdelas endast cirka 20 % laktos, och efter att laktosenzym tillsatts bryts upp till 90 % laktos ned.Jäsningstiden kan minskas med cirka 30 %, och produkten har högre viskositet, rikare rökelsesmak, bättre smak.Dessutom, i yoghurt med låg laktos, växer mjölksyrabakterier och förökar sig snabbare, koloniinnehållet ökar och hållbarheten för yoghurt kan förlängas avsevärt.